Culoarea vinului Rosé de Cepari este una seducătoare cu nuanţă de roz pal. Aromele sunt fine şi amintesc de trandafirii de mai, fructe de pădure şi cireşe negre. Într-o armonie elegantă gustul este desăvârşit, plin de prospeţime, cu o amprentă impresionantă de strugure bine copt.
Vinul Nikolaos Rose este fermentat cu drojdie din flora spontana, fiind o incercare reusita de a evidentia caracteristicile deosebite ale terroir-ului dobrogean. Cu un aspect limpede stralucitor, de un roz cu nuante de mandarine coapte, vinul se remarca prin arome fructate usor condimentate de note florale.
Un vin cu reflexii violet, nas deschis cu note de fructe de pădure, alune și mentă. Este recomandată decantarea cu o jumătate de oră înainte de servire. Pe cerul gurii atacul este suplu și elegant.